＜推介本書＞ 由於飲水品質一直無法讓人安心，因此 「怎樣喝到好水」已經成為全民運動，各種淨水器與包裝水也不斷推陳出新，過去大流行的就有蒸餾水、逆滲透與電解水等等，最近則以「能量水」、「波動水」與活水器較常見。不過有些號稱可治病的「能量水」卻被踢爆沒有能量，究竟要具有什麼「能量」才能說是能量水或「好水」？喝了之後會比較健康嗎？本書作者長年關注能量與生物科技發展，特別分析各種能量水的利弊與選擇之道，可供需要者參考。 ＜作者簡介＞ 江晃榮 博士： 1951 年生，台大農化系（現改為生化技術學系）畢業，生化博士、日本京都大學博士後研究。 在校主修發酵及酵素技術， 1991 年因研究酵素尿激？（ urokinase ）獲教育部科技發明獎，擁有多項生物技術專利。曾任教於大同、文化、輔仁、東吳大學與明志技術學院，現為台北醫學大學、雲林科技大學、世新大學、亞東技術學院教師，及台大醫學院專題講座。 近來？與推動能量醫學及自然療法，目前為台灣自然醫學研究會會長、台灣生物科技開發基金會董事長。前曾任職生物技術開發中心 16 年、工研院 3 年，從事生物技術研發工作，業餘則推動科普教育，所著相關書籍超過五十本。 ＜序＞ 波動能量水可能成為飲用水新寵 江晃榮 早在西元前六世紀，希臘哲學家就已經說過：「萬物的根源在於『水』」，不管人體內或體外，處處都需要水參與其中；時至今日，由於水質普遍受到污染，如何尋找、選擇「好水」或「有益健康的水」，已經成為人們最關心的話題，也是「享受生活」的要件之一。 三十年前，一般人都以地下水或雨水、泉水煮沸後飲用，當時「開水」既是民生必需品，也是健康飲用水的標準。後來發現地下水容易受到礦物質與腐植酸的影響，誘發烏腳病等難纏之症而影響一生，因而全面使用自來水，既解除了過去的困擾，也帶來生活上極大的便利。然而自來水為了消毒而添加氯，使水中帶有濃濃的漂白水味，影響口感，也讓人心生疑慮；因此各式各樣的飲水機、濾水器紛紛出爐，造成百家爭鳴之勢。在這股熱潮中，持續最久的是 蒸餾水、逆滲透水與電解水，後來前兩者（蒸餾水、逆滲透水）因被人質疑不含礦物質或只含有少量，而逐漸被電解水取代。其他如 π 水、磁化水、礦質水、活性碳過濾裝置等等也都曾經風光過一陣子，但科技愈來愈進步，保健理論也日新月異，「什麼才是最好的飲用水？」也一再有新的說法，新產品不斷推陳出新，但能否風行還有待時間考驗。 可以肯定的是，「方便性」與「價值感」、時髦應該是未來飲用水的賣點之一，譬如三十年前我們大概無法想像現代人已經很少煮開水，反而人手一瓶礦泉水，以及大飯店中一瓶「法國礦泉水」要價五百元，還有人搶著喝的情景。當然，純淨、有益健康還是飲水機的最主要訴求。就現階段的發展而言，「能量水」或「波動能量水」可能是焦點之一，其他宣稱具有「波動能」的水也可能成為主流，值得重視。 本人長期關注與推廣能量醫學，其中也包括研究「水」的能量問題；最近赫然發現坊間出現了很多「能量水」、「波動水」等飲水機與包裝水，對照過去的眾多飲水機種類與品牌，可以看出「怎樣喝好水」已經成為一種「全民運動」，也是大家最關心的課題；很多看過我談水舊作的朋友詢問我對「能量水」的意見，以便作為