＜推介本書＞ 長在白樺木上的「恰卡」原本是寒帶地區居民的萬用藥，只要煎煮當茶喝就不會罹癌；自從諾貝爾文學獎得主所忍尼辛在書中公開以後，現在已成為世界各國爭相研發的保健食品。 菇蕈類富含多醣體等多種有效成分，具有增強免疫力、抗癌等作用：加上白樺樹液本身就是北俄民族的健康飲料，樺樹菇長期吸收白樺木的養分，自然特性與功能別於其他菇蕈類，獨樹一格。 ＜目錄＞ 推介序： 白樺茸為高緯度地區寶貝── 其價值有如台灣樟芝 …陳啟楨… 003 前言： 親赴俄羅森探訪「夢幻恰卡」 … 018 第一章： 神秘的俄羅斯白樺林── 索忍尼辛《癌症病房》一書掀起免疫革命… 024 ‧夢幻菇蕈的神祕力量 ‧ 「替代性醫療」為自然治癒的新希望 ‧ 西伯利亞的「堪奇族」最早使用 ‧ 逐漸在日本掀起熱潮 第二章： 俄羅斯癌症研究所的最新報告… 038 ‧ 以恰卡和生藥治癌的效果肯定 ‧ 俄羅斯從一世紀前就已開始研究恰卡 ‧ 恰卡對末期患者有延命效果 ‧ 能預防胃潰瘍惡化為癌 ‧ 動物實驗證明有抗癌效果 ‧ 恰卡噴霧劑能改善咽喉癌症狀 ‧ 可同時抑制乾癬與內臟疾病 ‧ 開發出恰可製劑「比芳勤」 ‧ 乾燥萃取物確實具有優異性 ‧ 新藥的開發仍在穩健進行中 ‧ 了解抗真菌劑的抗菌效力 ‧ 波蘭證實能抑制子宮頸癌擴散 ‧ 唯一的輕微副作用是自律神經失調 ‧ 也是哈薩克人的抗癌主方 ‧ 西洋醫學與自然療法聯手的二十一世紀醫療 第三章： 怎樣辨別樺樹菇真偽… 080 ‧ 採集深山樺樹菇困難重重 ‧ 錯誤的圖片到處流傳 ‧ 恰卡的黑色塊狀是菌核 ‧ 雖然難看，但口感、功效好 ‧ 哈薩克做了做詳盡的調查報告 ‧ 白樺樹液是最傳統的健康飲料 ‧ 許多國家的山地居民都愛喝白樺樹液 ‧ 和猴頭菇一樣有抗癌成分 ‧ 水野教授等實驗證實恰卡是一寶庫 ‧ 期待成為對抗癌症、過敏性疾病的主力 ‧ 恰卡還有「以毒攻毒」的威力 第四章： 活性氧是老化的元兇… 122 ‧ 活性氧是多種疾病的誘因 ‧ 活性氧又稱為自由基 ‧ 氧氣濃度過高導致生命體平衡 ‧ 扮演破壞者與保護者雙重角色 ‧ 肺氣或紫外線也會產生活性氧 ‧ １、有生命活動就有活性氧 ‧ ２、紫外性、排放廢棄等外在因素發生的活性氧 ‧ ３、壓力也會帶來活性氧 ‧ 能去除活性氧的ＳＯＤ真面目 ‧ 區分對身體有益、有害的抗氧化物質 ‧ ＳＯＤ能有效消除活性氧，認識對身體有益或有害食物 ‧ 「易誘生活性氧」食品 ‧ 含抗氧化物食品 ‧ 恰卡為ＳＯＤ代表性食物之一 ‧ 恰卡可作為抗氧化劑獲得專利 ‧ 調整免疫力與抗貧血效果受肯定 ‧ 調整免疫力 ‧ 抗貧血作用 第五章： 黑色素為抗氧化力的鎖鑰… 146 ‧ 黑色素的功能不只欲防止紫外線傷害而已 ‧ 這是有效的黑色素嗎？ ‧ 恰卡的黑色素究竟如何生成 ‧ 確實能抑制體內的氧化系統 ‧ 仍有希望成為天然抗氧化劑 ‧ 黑色素也有對抗活性氧的效果 第六章： 確有提高免疫力效果… 158 ‧ 免疫力不足就容易生病 ‧ 免疫力高也能提高對癌症的抵抗 ‧ 免疫療法為抗癌主流 ‧ 恰卡與提高免疫力的關係 ‧ 認識我們體內的免疫部隊 ‧ ＮＫ細胞活性必須超過５５ ‧ 日本的研究證實恰卡有抗癌作用 ‧ 再提《癌症病房》中的見證 ‧ 恰卡黑瘤內隱含巨大力量 第七章： 或許是緩解現代病的希望… 182 ‧ 恰卡對愛滋的效果備受矚目 ‧ 「木糖分畫」與「多F酚」成為新寵 ‧ 已有改善愛滋病