＜推介本書＞ 蜜蜂全身上下，包括身邊的一切都是寶：蜜、蜂王漿、花粉的好處人盡皆知；蜂隻可以泡酒，蛹和幼蟲炒後味道鮮美；蜂巢能入藥，連蜂的踏腳墊和黏著劑「蜂膠」也是保健新方。現在人們更利用蜂針改善關節炎症狀，進一步的研究還發現，蜂毒的功效可比美國仙丹，但無其弊害，引起世人的高度重視。 本書作者為國內極少數專研蜜蜂的學者，書中除了介紹各種蜂產品的好處與辨別品質方法外，特別以專章分析「蜂毒」和「蜂針療法」；同時針對每年都會發生的虎頭蜂螫人事件，提醒大家從蜂的飛行姿態判斷危險程度及應變之道，不能不看。 ＜作者簡介＞ 何鎧光博士，一九三七年生，湖南湘潭縣人，國立台灣大學農學士，美國密西西比州立大學昆蟲學碩士，國立台灣大學昆蟲學博士。曾任：國立台灣大學植物病蟲害學系主任，駐沙烏地阿拉伯、瓜地馬拉農技團團長。現任：台灣大學昆蟲學系教授並兼任台灣省養蜂協會顧問、國立台灣博物館基金會董事，為國內最資深的蜜蜂研究者，著有部編大學用書「養蜂學」。 陳裕文博士，一九六六年生，雲林縣人，台灣大學昆蟲系學士、碩士、博士，國內少數專門從事蜜蜂與蜂產品研究的學者。曾任：台灣大學博士後研究、中央研究院訪問研究學者。現職：宜蘭技術學院應用動物系助理教授，教授「養蜂學」並從事蜂膠的研究工作。 ＜序＞ 蜂療大有發展前途 蜜蜂勤勞無私的美德，深受世人的歌頌，其產品的美味與營養價值，更廣受世人的喜愛。筆者研習蜂學多年，益發感覺「小蜜蜂，學問大」。 長久以來，蜜蜂以其獨特的生物特性，加上試驗材料取得容易，一直是生物學家最佳的研究題材，牠與果蠅並列為研究最深入的昆蟲，甚至有一位蜜蜂學家因研究蜜蜂的行為而獲得諾貝爾生理醫學獎。此外，養蜂業雖屬勞力密集，但也是技術密集的產業，試想管理千萬蜜蜂大軍為您效勞、生產蜂產品，其中必然有甚多技術上的問題待克服；蜜蜂也是農業的尖兵，近年來網室栽培作物盛行，阻斷了昆蟲授粉的途徑，必須仰賴蜜蜂提供協助，否則無法結果；蜂產品又具有諸多的食療應用價值，使得吾人必須兼具食品科學的基本素養。 現在，蜜蜂又與醫療結緣，且關係密切。所謂「蜂療」，即利用蜜蜂或蜂產品以增進人體健康，達到袪病的效果，不但有學理的根據，且有臨床實驗證明。目前，台灣、日本、韓國……等地均有蜂針研究會，國際蜂療保健蜂針研究會（ IAHBA ）甚至已成立十年之久，該組織並擬於本年十月在韓國大邱市舉辦第六屆學術研討會；中國大陸則有規模宏大的蜂療醫院與蜂療研究所之設立。我們台灣在此領域的研究較少，「蜂療」尚未列入正規的醫療體系，民間雖有蜂療從業人員，然仍屬民俗療法。有鑑於此，特綜合個人所學與研究成果，集結成書，提供各界參考，並誠懇呼籲醫界人士，積極參與蜂療領域的研究，使蜜蜂對人類的貢獻更加發揚光大，實萬幸也！ 何鎧光、陳裕文 謹誌於 台大昆蟲系蜜蜂研究室 二○○一年八月十五日 ＜目錄＞ 序：蜂療大有發展前途 【第一章‧緒言】我國已用了蜂療三千年 ‧古羅馬醫學家用蜂毒止痛 ‧蜂蜜還有你不知道的妙用 ‧花粉亦稱「神仙的飲料」 ‧蜂王乳含有多種人體必需物質 ‧蜂膠為天然抗生素 ‧蜂毒具類固醇的效用而無其弊害 【第二章】蜂蜜：人類最早利用的甜食