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07月
31
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去家庭餐廳吧。上 (1)
去家庭餐廳吧。上 (1)
和山やま
07月
24
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鋼之鍊金術師 12
鋼之鍊金術師 12
荒川 弘
07月
22
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鋼之鍊金術師 9
鋼之鍊金術師 9
荒川 弘
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鋼之鍊金術師 11
鋼之鍊金術師 11
荒川 弘
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鋼之鍊金術師 10
鋼之鍊金術師 10
荒川 弘
07月
16
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鋼之鍊金術師 3
鋼之鍊金術師 3
荒川 弘
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鋼之鍊金術師 7
鋼之鍊金術師 7
荒川 弘
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鋼之鍊金術師 4
鋼之鍊金術師 4
荒川 弘
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鋼之鍊金術師 5
鋼之鍊金術師 5
荒川 弘
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鋼之鍊金術師 8
鋼之鍊金術師 8
荒川 弘
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鋼之鍊金術師 6
鋼之鍊金術師 6
荒川 弘
07月
10
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鋼之鍊金術師 2
鋼之鍊金術師 2
荒川 弘
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塗鴉日記 1
塗鴉日記 1
東村明子
07月
09
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鋼之鍊金術師 1
鋼之鍊金術師 1
荒川 弘
06月
24
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酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
愛德華．李
食譜能提供精確的分量和步驟，但我從來沒想過它們能傳達一個時代、一個地方的風貌
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酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
愛德華．李
整晚，天空都在虛張聲勢著要降雨，卻始終沒有半滴雨水落下。狂風挾帶著鹹鹹的沙塵，在空氣中打轉，讓原本潮溼的氣候變得更加悶熱。
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酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
愛德華．李
「無國界料理」的概念並不是隨意混搭或挪用不同文化，也不是在普通的馬鈴薯泥裡面添加人工芥末粉來作為噱頭，而是在歐洲的正統料理架構與周遭移民文化的家庭料理之間尋找平衡。
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酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
愛德華．李
那些工業時代所生產厚達一英寸、堅不可摧的厚重陶瓷餐盤，讓任何食物看起來都顯得沉重，讓人提不起食慾。這頓飯並沒有任何過人之處，卻令我感到滿足。知道這些老店還存在，讓我覺得安心。當一切都在變遷時，也許最後留存下來的布魯克林義裔美國文化，將是那些仍舊會邀請薩爾．卡斯塔（Sal Casta）現場演唱的餐廳吧。 把一道菜的其中一個食材替換掉，這道菜還是原來的那道菜嗎？把一個社區裡原本的文化代換成另一種，這樣的美國夢還是同一種嗎？
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酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
愛德華．李
但這不就是移民習以為常的方式嗎？我們來到這片陌生而冷漠的土地，彷彿在夜幕的掩護下，尋找一處被時間遺忘的角落，然後把它變成我們的家。我們在任何可以立足的地方尋找慰藉。韓國城、小印度、鐵邦區（Ironbound）8、小敖德薩——我們接管，我們征服。我們終將扎根。但問題是，這能維持多久？我們究竟能將母國文化封存多久，才能不被稀釋、不被沖淡，最後所有傳統都變成模糊的影子？我們該如何衡量這種文化的流失？是以月、年，還是世代來計算？還需要多久，尤塞夫的孩子才會覺得拉條子湯必須變得更符合主流口味？會是在他老眼昏花、再也無法在意這些的時候嗎？還是等到他離世，他的記憶逐漸被遺忘，直到再也無人懷念？
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酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
愛德華．李
在我人生的大部分時間裡，我一直是從「異國」餐廳中尋找靈感。我發掘他們的食材與概念，然後將它們「重新詮釋」到我的菜單中；這其實是委婉的說法，實話是我讓這些料理變得更符合那些不習慣強烈或辛辣口味的顧客。從某些角度看起來，我的作法是一種剝削。我從另一種文化中汲取靈感，磨其稜角，使它們更加精緻（有些人可能會說是平淡）。作為這個時代的廚師，我的許多同行也在做類似的事情。甚至山姆在追求更優質料理的同時，也是在精煉他的食物，將他曾在難民營吃過的那些味道，轉化為更細緻、更加洗鍊的版本。我敢說，絕對有一些柬埔寨顧客在他的餐廳用餐時告訴他，他的食物不夠道地，和他們老家的味道不一樣。但是，要讓任何一種料理得以發展傳承，它就必須被那些沒有親身經歷過這種文化的人接受。但如果一道菜變得完全無法辨認，那麼這道菜以及它的傳統根源，又會變成什麼樣子呢？要回答這個問題並不容易。
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酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］
愛德華．李
椰奶、香茅、薑、羅勒和辣椒是整個東南亞料理的共通元素，讓人難以辨別出泰式料理與柬埔寨料理的界線。然而，每一道從山姆廚房端出的美味菜餚都以一股濃烈的發酵魚醬作為味道核心，這就是一項壁壘分明的差異。他稱其為pra-hak，基本上是用發酵過的魚和內臟，混合香料及各種根莖攪搗成醬，直到它轉化成精華。正是這魚醬精華，替山姆的料理賦予了層次與深度。
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一場極為安詳的死亡
一場極為安詳的死亡
西蒙．德．波娃
在輸血與點滴幫助之下，媽媽的臉龐恢復了貌似健康的血色。前一天痛苦躺在這張床上的可憐的東西，再度恢復成為一名女性。
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春天不在春天街
春天不在春天街
林禹瑄
決心 世界總是這樣冷的。 想取暖的時候 點燃疤痕最深的輪胎 讓命運旋轉 讓自己受困 有不幸的臉 和醜陋的氣味 從此再不需要轉圜 在火焰熄滅之前 學會許更美麗的願： 四月大雪裡碰撞、相愛 如兩枚堅硬的冰 一起墜落 一起消失
06月
13
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進烤箱的好日子
進烤箱的好日子
李佳穎
我把夢告訴了那人。儘管長大的我已經懂得對那句話充滿戒心，但還是無法克制地在每一次聽到時感到愛。
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進烤箱的好日子
進烤箱的好日子
李佳穎
我： 「你在想什麼？」 你
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進烤箱的好日子
進烤箱的好日子
李佳穎
我被拋棄了。

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