＜推介本書＞ 減肥沒有秘訣，少吃多動一定有效；但減肥餐一定要「好吃」才能維持長久。 本書的特色就在「向古早人學習」，以最自然的飲食與規律運動達到減重目的。因此特別設計了營養師減重菜單，也介紹好吃的中西式低脂醬料；而且無私地公開最新的減重天然食物，如能抑制食慾的蒟蒻、膳食纖維，可刺激新陳代謝作用的丙酮酸鹽、中鏈脂肪酸油脂、鉻，及其他輔助食品如：甲殼素、果糖或低聚糖製品、嗜乳酸桿菌、雙歧桿菌、啤酒酵母菌、酪乳酸桿菌等。 書中除了介紹人人可做的減脂運動外，還特別為行動不便者及老年人設計規律運動，讓這些長期被忽略的族群也能享有健美身材。 如果您想減肥，請勇敢地告訴別人、形成壓力，更容易成功。 ＜目錄＞ 推介序：照著做就可輕鬆遠離肥胖 …… 謝明哲 推介序：何妨讓胖子去瘦子家體驗生活？ …… 劉華巖 推介序：減重不一定要挨餓 …… 陳偉德 自　序：好吃、常動才是減重成功法門 …… 陳惠華 【第一章•前言】 什麼叫做「古早味減重法」？ 　 ž 天然最好且吃得快樂 【第二章】 清楚認識你的壞朋友──談肥胖 ž 肥胖的定義與測量 ž 遺傳、環境與飲食都是原因 　 ž 可能誘發多種合併症 【第三章】 營養師臨床減重經驗談 ž 十一歲將近六十公斤 ž 搭上了青春期肥胖列車 ž 停經後補充荷爾蒙 ž 生產後暴增二十多公斤 ž 職業因素隨便吃致超胖 【第四章】 最有效的減重三部曲 ──調整飲食、規律運動與改變生活作息 ž 堅持下去才有成功希望 ž 明確宣告：我要開始減重了 Œ 調整飲食為減重第一步 ◎減重最高配對指數食物 ž 蛋白質類 ž 主食類　 ž 蔬菜類 ž 水果類 ◎怎樣設計減重菜單 ◎低碳水化合物、高蛋白、高油脂菜單 ž 簡介阿金氏、史卡達也、史達曼飲食 ž 菜單法則、作用機轉 ◎低卡、清淡或單一營養的流質飲食 ž 高蛋白流質飲食、牛奶餐、液體餐 ž 菜單法則、作用機轉、看法及建議 ◎高碳水化合物飲食或水果餐 ž 水果餐、流質（糖水、蜂蜜或糖蜜）　 ž 菜單法則、作用機轉、看法及建議 ◎代餐減肥法 ž 代餐包：甜或鹹 ž 菜單法則、作用機轉、看法及建議 ◎高纖飲食及特殊搭配餐 ž 貝瑞里飲食特殊餐 ž 菜單法則、作用機轉、看法及建議 ◎可刺激新陳代謝作用的三種天然減重物 ž 一、丙酮酸鹽 ž 二、中鏈脂肪酸油脂 ž 三、鉻 ◎能抑制食慾的天然減重輔助品兩類 ž 一、枸櫞酸 ž 二、 5-HTP 能抑制食慾 ◎能增加飽足感的天然食 ž 一、蒟蒻 ž 二、膳食纖維 ◎其他天然輔助產品 ž 一、甲殼素 ž 二、果糖低聚糖 ž 三、嗜乳酸桿菌 ž 四、雙岐桿菌 ž 五、啤酒酵母菌 ž 六、酪乳酸桿菌  規律運動為減重另一法門 ◎訂定安全的減肥運動計畫 ◎有效的暖身運動 ◎行動不便（殘障）人士適用的伸展操 ◎有效的減脂運動 ◎在辦公室及家中均可做的瘦身操 ◎一星期就有效的減肥運動處方 Ž 說服自己，用心減肥 ž 調整飲食行為部份 ž 調整運動行為部份 　 ž 行動不便者也需要減重 【第五章】 過年過節不要忘了減肥 ž 過年（春節）減肥新思維　 ž 元宵節吃湯圓有竅門 　ž 清明節吃芋粿 ž 端午節吃粽子前先吃桃子　 ž 中秋月餅宜配柚子 　　 ž 特殊日子給予特別的祝福 【第六章】 營養師私房減重菜單 ž 好吃低卡中式沾料及淋醬 ž 精選低卡醬料食譜　 ž 低卡西式醬料 ž 美味高湯 ž 西洋塗醬及沙拉醬　 ž 日、韓、南洋風味