刀工實務教戰守策(9805五版)(平裝)

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789867114419
<內容簡介> 刀工實務教戰守策的立意,乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。 書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外, 並針對盤飾.杯飾等製作,作完整翔實的示範解說。 回TOP↑

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