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刀工實務教戰守策(10009六版)(平裝)
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刀工實務教戰守策(10009六版)(平裝)

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  • 語言：繁體中文
  • ISBN：9789867114891
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[刀工實務教戰守策]的立意，乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。 回TOP↑

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作者簡介
周振文 等
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