＜推介本書＞ 現代人的許多毛病都是自己找的，例如吃得F太多、太好，壓力太大、壞習慣太多，常吃藥、不愛運動，加上環境中充滿各種毒素，以致大家都只有「半健康」。 若要有效排除體內毒素、廢氣與穢物，就必須「先多」，即多喝水、多吃蔬果與膳食纖維，多運動、勤做健康檢查，這就是麥樂士（ Minus ）健康法「多多少少」的精神，也是你我長保健康與青春的希望。 ＜作者簡介＞ 陳錦坤 博士： 台大醫學院生化學研究所博士， 88 年任中國石油公司煉製研究所研究員迄今。 90 年起兼任中正大學化學工程研究所助理教授， 93 年獲選為台灣幾丁質幾丁聚 醣學會（ TSCC ）理事。 近年專注於甲殼素相關研究，發表論文數十篇，並開發多項在生物科技產品。 王芬男： 從事文化業多年，歷任多家出版社、雜誌社主編、總編輯、副社長等職。 現為自由工作者，兼任企畫行銷與旅行節目顧問、設計公司藝術總監等。 ＜序＞ 「少一點」更健康 陳錦坤 初中時，英文老師傳授一套背單字的方法：把課堂上教過的生字寫在小冊子上，利用上大號時背誦。為了應付每天的考試，只好每天一起床就去上廁所，同時努力用功，沒有想到從此養成了天天定時排便的好習慣。後來廁所變成我的秘密花園，不只英文單字，以後凡是沒有時間閱讀的短文、新詩、科學論文，都利用坐馬桶時分段完成，數十年下來竟然把一整書櫃的冷門書都唸完了；我將這個「寶貴的經驗」稱之為「廁所文學」。 高中時拜讀陳啟佑老師的新詩「手套與愛」，詩中說，桌面上本來就有個英文字「 GLOVE 」，有一次脫下手套隨意丟在桌上，恰好遮住了第一個字母，結果變成「 LOVE 」。這詩給了我很大的啟發，原來凡事不一定「多多益善」，有時少一點更有趣、更有價值。 唸大學時，與修辭學大師沈謙教授有過一面之緣，我將多年來浸淫「廁所文學」的心得寫成文章，野人獻曝地請大師指教；結果教授只簡單批了四個字：「辭溢乎情」，再隨手致贈一本「修辭學」；意思是我的文稿不夠簡潔，冗詞贅字太多，自以為華麗，其實反而減損了文章的力量。從此我就時常提醒自己「寧可少一點」。 後來到台大醫學院攻讀博士學位，與同窗好友討論醫學史時，忽然領悟到，人類醫學的發展最有價值的部分應該是「手術與抗生素」，其餘都是頭痛醫頭，腳痛醫腳。因為手術可以直接去除病灶（生病組織），抗生素則一舉除去細菌，基本上都是一種「減（－，即 minus ）」的哲學。終於拿到博士學位時才知道，原來不管是那一科，凡博士都冠上「哲學」兩字，稱為「哲學博士」，也就是說不管專長是「生物化學」或其他領域，必須要達到「哲學」的層次或修養，才配得上「博士」二字。 現在大家的經濟情況普遍都相當富足，生活無虞之後，接下來最重視的就是健康；由於我的專長在生物化學方面，有些同仁乃要求我在刊物上寫些相關常識，以作為保健養生的參考。我第一個想到的就是「凡事少一點」哲學，譬如「少吃一點」就不用擔心肥胖，「體內的毒素少一點」就比較不容易生病，「藥少用一點」可以避免後遺 症 等，幾年下來也累積了不少文稿。我覺得現代人成天說要減肥、覺得不快樂，事實上只要吃少一點、欲望小一點，不必看醫生也可以健康、快樂。元氣齋出版社林社長看了之後也覺得深有同感，