＜推介本書＞ 環境、空氣、水質污染，加上人體本身新陳代謝不暢所累積的毒素，在在影響你我的健康。小則在臉上、皮膚出現痘疹、黑斑，或臉色不佳；大則二便不順、筋骨痠痛、頭暈，甚至出現惡性病。因此我們要設法排出毒素、保持體內清潔，這就是目前最流行的「體內環保」精神所在。 本書介紹斷食、通便、利尿、發汗、飲茶、食醋等排毒方法，並專章介紹適合的蔬果與中草藥，包括實行步驟與禁忌，這些均不離「飲食」之道，而且每一種都可落實於日常生活之中，您不妨試試看，健康長壽絕對不是夢想。 ＜作者簡介＞ 蘇三稜 醫師 學歷：國立政治大學法學士、中醫師特考及格、福建中醫學院碩士。 經歷：台灣省立基隆醫院主治醫師 、 台北市立仁愛醫院特約主治醫師、 三軍總醫院特約主治醫師、 私立德育醫護管理專科學校講師。 現職：三稜中醫診所院長 、 中華民國傳統醫學會常務理事 、 中華民國中醫兒科醫學會理事長 、 中華民國中醫師公會 、 全國聯合會腫瘤研究組主任委員 、 國防醫學院傳統醫學社指導老師。 著作：溫灸學自療法、防癌保健。 主編：中醫兒科治療手冊、 中草藥精華與應用（上、下） 、 中醫抗衰老寶典（上、下）。 ＜序＞ 自序：排毒離不開飲食 蘇三稜 在看診、演講與上課時，經常有人問到，現在空氣污染、水質污染、環境汙染那麼嚴重，到底該如何「排毒」才能保健養生？斷食好不好？灌腸有沒有副作用等等。問得最多的大概是「聽說腸道清潔、好菌多，人就會比較健康。」「到底吃什麼東西可以促進新陳代謝、排出體內毒素？」可見重視「體內環保」已經成為一個共通的趨勢。 由於個人一向關心這個問題，多年來也收集了很多資料；既然大家重視，不如就編整出版，還可以服務更多的讀者。這個想法也獲得很多人認同。 書中首先概略敘述毒素的來源及人體會產生、積聚毒素的原因，接下來討論很多人關切的斷食療法及利尿、通便、排汗、喝茶、食醋等排毒方法，兼談其利弊得失與禁忌事項。在編整的過程中，發現不論何種方法，「食物」都是其中的關鍵。譬如，「斷食」就是不吃東西，但不是完全不吃，還是要喝點水、吃流質食物，而且要講究「循序漸進」：先慢慢減少進食量，斷食後，又要從流質飲食慢慢增加，不可一次就大量進食。又如，通便排毒法的要訣之一，就是多吃含纖維質的食物，以加速糞便通過腸道、帶出毒素的時間。利尿排毒法更要常吃富含水分、促進小便的食物。因此乃將本書命名為「食物排毒法」，兼談「常吃蔬果排毒最安全」及「中草藥排毒」。 這裡要強調的是，可以排毒的食物、藥物很多，限於篇幅，無法一一列舉，書中指示列出最常見、最實用、有效的部份，讀者或可觸類旁通，依照自己的習慣來做選擇。但不管選用任何方式，最重要的還是保持良好的生活習慣，不要有不良嗜好，健康才真正有保障。 ＜目錄＞ 自序：排毒離不開飲食 --- 蘇三稜 毒從那裡來？ ‧ 無所逃於天地之間 一、環境毒物的影響既深且遠　　　 二、慎選食物以防毒素 三、人體本身也會產生毒素　　　　 四、傳染病有死灰復燃趨勢 怎樣才能有效排除毒素？ 一、 肝腎為自身排毒的主角 　　　二、 避免有毒物質上身 三、 常喝水、吃蔬果以解毒　　　 四、 常至空氣清新處運動 通便為排毒之本 ‧便秘是很多毛病的元凶 ‧自然飲食為通便排毒