近來美食主義當道，名廚都像明星一樣受到關注，在一些名廚的訪談中都提過美國烹飪學院(Culinary Institute of America) ，也聽過一些大廚提過＂一個主廚的誕生＂這本書，所以很有興趣拜讀。
很佩服邁可的勇氣深入烹飪學院接受訓練。也由這本書讓一般人明白學校裡的真實狀況。 每個老師都傾囊相授，教導得不僅是技巧，而是一輩子都受用的"態度"。廚房是一個高壓、快速的工作場所，如何把永遠都疲累的工作當作一生志業，需要得遠比學得廚藝技巧多很多。
很喜歡這本書，除了窺視了最高廚藝殿堂的課程，更學到了一些人生道理。
請先登入會員，才可回應。
登入 / 註冊