繼《台灣豬黑白切》之後，作者傅士玲又一本精彩的飲食書。

跟上一本的體裁相近，只是這次的主軸放在了「大稻埕小吃」身上，而且採取的是口述的模式。

昌正浩口述，傅士玲撰寫的方式完成。

昌正浩何許人也？

出生於大稻埕糧商之家，生於斯、吃於斯。早年經營國際貿易，而近年來最知名的身分莫過於「MY灶」創辦人的身分，連續多次米其林必比登。

既是在地人，知曉各種「巷子內」的店家，又能從業者的角度去述說工法與價位，這是很難得。

知難行易、知易行難，偏偏這兩者缺點在昌正浩身上都看不到。

這本大稻埕滋味，是歷史，但不是講述家國浩大壯闊，而是著眼一家一行的演變；是作者回憶，從小到大生活的過程；是食家的評論，帶你體會箇中的細節。

而最直接的是他說出了小吃的艱苦，夏日的火爐、冬日的冷水，食材處理的費工，真是用多少篇幅來寫都不足。

從食材的挑選、清洗、去味、料理，每一個細節、每一個步驟，要經過多少心力才到我們的嘴裡。

精彩絕倫。

閱讀到這裡，就想到台灣有一群白癡整天吵漲價，卻不知道即使是尋常一碗滷肉飯到底要花多少功夫、花多少時間才能到顧客手上，多漲個五塊、十塊就好像要了他的命。

真希望所有人都能好好的付出，對於吃這件事，好好吃、認真吃、願意吃。

才能讓這些滋味繼續留存。