kueiming在《起酵的一年：吃細菌比消毒更健康？發酵狂熱者的飲食態度養成實驗》寫了一則註記 | Readmoo 分享書

起酵的一年：吃細菌比消毒更健康？發酵狂熱者的飲食態度養成實驗

kueiming 分享了劃線。

再來又回到能源消耗的問題。純粹透過烹煮將黃豆製成豆腐約需六小時，把黃豆發酵成天貝則是交給黴菌就可以了。

──摘自《起酵的一年：吃細菌比消毒更健康？發酵狂熱者的飲食態度養成實驗》

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起酵的一年：吃細菌比消毒更健康？發酵狂熱者的飲食態度養成實驗