西芹汁含有目前尚未發現的特定植物激素，能供應並補充內分泌系統中的各種腺體所需，包括胰腺、下視丘、腦下垂體、松果體、甲狀腺與腎上腺。這是西芹汁能神奇地維持體內均衡的原因之一，也是人類能透過西芹汁療癒與恢復的一大主因。
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