戈登.薛普德在《神經釀酒學》中提到,人們經過訓練之後,對個別單獨香氣的辨識能力通常很好註348。舉例來說,某項研究中的受試者,學會辨識了七種不同的香氣,正確率高達百分之八十二。但是當不同的香氣兩兩配對在一起的時候,這群受試者正確辨識單一或兩種香氣的能力就都弱了許多
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