杏蟹小魚 分享了劃線。

這道菜有很多別名，手撕包菜是中國大江南北最通用的說法，又因為起鍋前必須熗口醋，也有人叫它醋溜包菜。到了四川，爆炒包心菜必須加點肥豬肉，因而名叫「油渣蓮白」。而川式椒麻煳辣的調味到了台灣，遇上我們清甜脆嫩的高麗菜，則成了「宮保高麗菜」