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氣味似乎通過鼻孔傳來，事實上人類的嗅覺是來自位於鼻腔深處的嗅覺探測黏膜細胞。打開披薩盒，微小的分子穿過鼻腔後刺激黏膜細胞將訊息傳送到大腦負責嗅覺的區域「嗅球」進行處理。接著訊息被傳誦到其他區域進行識別、統整及連結記憶，最後形成氣味