凱斯 分享了劃線。

蛋白質如何造成物理反應？舉個例子，血液中攜帶氧的載體──血紅蛋白（hemoglobin，血紅素），執行的是生理學中最簡單卻最重要的反應。在氧濃度高時，血紅蛋白就和氧結合，當它來到氧濃度低之處，就會自動釋出結合的氧。這個特性讓血紅蛋白能由肺把氧送到心臟和腦部。但究竟血紅蛋白中有什麼特質，能讓它如此有效地載送分子？ 答案在於分子的結構。血紅蛋白分子研究最密集的血紅蛋白Ａ，形狀就如四葉苜蓿，其中兩個「葉片」是由一種稱作α球蛋白（alpha-globin）的蛋白質所構成；另外兩葉則是由相關的蛋白質β球蛋白（beta-globin）②組成。這四葉在中心各自扣緊在一種稱為血基質的含鐵化學物，它可以結合氧...