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孤軒詳細記錄了料理，但未提及辛辣料理。在這一點上，後藤朝太郎的《支那料理通》可作為旁證，來證明這不是作者的遺漏。西元一九二九年出版的《支那料理通》，詳細記錄當時的中國菜餚，其中也未提到辣椒。後藤朝太郎的《支那料理通》與井上紅梅的《支那風俗》中，所收錄的「上海料理屋評判記」，都是了解一九二○年代中國菜餚的珍貴讀物，其中對味道的介紹特別令人驚豔。