MuLun 分享了劃線。

或魷魚雕成漂亮的紋路，一下鍋，捲起來，像花蕊。 最簡單的，莫過於清燙，但是清燙要好吃，又有高深的竅門。如何燙得「自然脆」，而不是添加什麼人工藥劑，重點就是滾水下鍋，沸騰之前就要撈起，然後再滾水下鍋，再撈起，重複三次，最後放入冰塊水中，然後放入冰箱冰鎮。上桌之前，再拿出來切，沾蒜頭醬油最好。 冬季的青蒜便宜，就拿來熱火快炒透抽，一點鹽巴、一點米酒、一點醬油，或加點烏醋和少許糖，也可以炒韮菜花，只要鹽巴調味即可。總之，熱火，快炒，訣竅就是，快快快。一旦遲疑，透抽就老了，咬起來，如橡皮，那可就糟蹋了