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現在市面上的鹽漬鱈魚所含鹽分較少、水分較多。「bacalao con leche」是牛奶煮鹽漬鱈魚，加上洋蔥、松子。大蒜紅椒煮鹽漬鱈魚（bacalao al ajoarriero）則主要以紅菜椒調味。厄波羅河沿岸有一種頗具歷史的菜餚，八角兔肉（conejo con anís，兔肉、八角、肉桂、黑胡椒），至今仍有幾個村莊烹製。