一個主廚的誕生

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    「我想我可以接受技術上的錯誤,」他說:「但我無法忍受粗魯、輕率的舉止。」我真希望哪天能和帕皮諾老師一起用餐,聽他逐步分析那間餐廳的服務。「這是形象問題,」帕皮諾老師說:「絕對不能粗魯,要圓滑。這是形象,記得一定要圓滑。」
    ──摘自《 一個主廚的誕生

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