被誤解的老台菜

  • 。。。。。 。。。。。 分享了劃線。
    趁著冷鍋冷水放一匙鹽是熬高湯的祕訣，這樣骨頭在滾的過程中會釋放鹹度和甜味。若等骨頭熬出味道後再放鹽，那就一點作
    ──摘自《 被誤解的老台菜 》
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