製作腦蛋糕。取適量麵包粉、少許檸檬皮切片、胡椒鹽、肉豆蔻、甜墨角蘭、切細的巴西里,以及三顆蛋黃;取來動物的腦,去皮、煮沸、剁細,然後跟其他材料混在一起;煎的時候取一點奶油放到平底鍋中,然後就如同你平常煎炸食物一樣把腦渣放下去。要是鍋面太滑讓腦渣跑來跑去,你可以多放一把麵包粉來增加摩擦力。
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