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鸚鵡是其棲息地原住民的傳統食材，也跟袋鼠肉一樣是澳洲早期殖民時期的特色飲食。只不過按照美食作家艾倫．戴維森（Alan Davidson）所稱，鸚鵡肉與鳳頭鸚鵡肉的菜餚都不太受歡迎，甚至經常被寫進趣談中加以揶揄。有個笑話是這麼說的：「以大量滾水煮鳳頭鸚鵡跟一隻舊皮靴，等到靴子變軟了之後，便可以把鸚鵡取出扔掉，吃靴子就好。」