旗魚漁獲一如鮪魚，作業形式包括鏢捕、以延繩誘釣或有少數隨沿岸流進入定置網中而加以捕獲

分別取材養殖牛蛙與金目鱸的胃袋，但卻皆以「石斑肚」為名販售。

消費者較難以判斷是買到了牛蛙胃袋做的「石斑肚」，還是金目鱸做成的「石斑肚」。

將因體型過小而難以鮮食的小魚蝦蟹經醃漬或發酵而成為別具風味的胿（膎或醢）