易引起胃的炎症或潰瘍，造成胃發熱或疼痛的感覺，

通常胃液分泌有一定的量，如果胃酸分泌過少，就會發生腹脹、腹瀉等消化不良的症狀

並且影響會胃中蛋白質的分解，也將造成其他營養素不能被吸收，尤其是維生素Ｂ群、維生素Ｃ與鈣質等。

然而如果胃酸分泌過多，則會出現反胃、胃食道逆流等現象，

胃酸還可以與鈣離子和鐵離子結合，形成可溶性鹽，進而有利於小腸的吸收