礁溪鄉因為地處火山帶，形成特殊的溫泉、瀑布、湖泊及山景等多樣景觀地貌，而土地肥沃、水資源豐沛的礁溪，不僅適宜農業發展，更深藏觀光發展潛力。
休閒農業，以活絡地方經濟，促進發展。 何謂休閒農業？依2015年的農業發展條例定義而言，休閒農業是指利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閒，增進國民對農業及農村之體驗為目的之農業經營。 舉例而言，大塭休閒農場帶消費者在自家的魚塭進行手作魚丸、水生植物解說與紅蟳餐食，這樣的歷程便是休閒農業的樣貌。
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