「夜市」是國內外遊客來台北必定安排的行程,品嘗在地小吃、遊覽市井風情之餘,攤前老闆的人生故事以及發展脈絡,搭配各夜市的特色發展,絕對是這本書最具特色的地方。
在食材品質及來源的選擇上更為講究,例如他堅持選用台灣糖,除了在地新鮮,也因為台灣糖濃郁的香氣及風味遠非進口糖所能比擬。
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