禪門茶禮源於《百丈清規》,具體地規範,從祝釐、國忌、禮佛、尊祖,一直到僧侶的日常生活中,處處存在著茶禮,以茶禮莊嚴佛門,並作為禪僧生活禮儀之訓練。
唐朝洪州百丈山大智懷海禪師所創的禪門清規,稱為《百丈清規》,也稱為《古清規》。其書已經失傳。根據元朝笑隱大訢《蒲室及》卷七有:「貞元中大智禪師,作禪門清規。」貞元為唐德宗年號,公元785~804年。
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