義大利咖啡實驗室 - 林世 | Readmoo 分享書

編輯書籍資訊

我的評分

義大利咖啡實驗室

5 / 2

作者：林世
出版社：商智文化事業股份有限公司

語言：繁體中文
ISBN：9789867969187
頁數：260 頁
出版日期：2002/09/01

美食咖啡食譜 my favorites 咖啡、茶 I_prefer_coffee_to_tea

tsaijuwei 寫了書評。

對於有心要研究如何煮出一杯好咖啡的人而言，這本書應該是必備聖經之一。市面上教你如何做花式咖啡的食譜雖多，但以實驗精神詳細研究咖啡豆、各種煮法和機器優缺點分析的書非常稀少。舉例來說，以摩卡壺而言，網路上找到的資料或一般咖啡書籍裡就不會解析它有幾大氣壓、咖啡粉與水的比例、是否需要填壓或加濾網、它煮出的咖啡有何缺點、最重要的是如何改善。都寫的明確詳盡，非常值得一讀！

讚回應分享