＜內容簡介＞ 一對高中教師的超省錢飲食冒險故事 兩位高中老師厭倦了超市的價格，所以決定實踐一塊美金過一天的方案，從中找出健康飲食的代價。 看看這兩個受夠了高價食物帳單的美國高中教師，他們決定展開一塊美金吃三餐的旅程。這樣的決定會讓他們的生活起了什麼樣的變化？作者凱莉．電諾德和克里斯多福．葛恩雷詳細的記錄他們是怎麼辦到的。在實驗成功後，他們更進一步嘗試挑戰美國食品券的每日飲食額度US$4.13，靠著一天四塊多美元，他們又如何讓自己吃得健康又美味呢？ 把錢花在刀口上，省錢方法大公開 1.不以好吃與否來決定吃什麼，味蕾要受口袋錢包控制 2.準備合理的餐量 3.將飲食改變成以青菜水果為主 4.捲起袖子，自己種菜 5.購買散裝食品 6.貨比三家 7.減少食量 8.四處覓購便宜貨 9.團購 10.計劃菜單 11.採買清單 12.不要固定去一家商店 13.每週花一天的時間，事先準備食材 14在家自己烹調 15.只吃當令蔬果 16.只買一到兩星期份量的農產品 17.設置儲藏室 食物背後的祕密 《一塊美金過一天》也包含了許多隱藏在食物背後的秘密，像是食物如何從產地來到餐桌，還會讓個人還有國家經濟背負著看不到的成本。 l食品公司是如何耍計謀縮小包裝，讓消費者花更多的錢卻買了更少的食品呢？ l為什麼一湯匙的沙拉醬和一顆新鮮柳丁的價格竟然相同？ l雜貨超市如何處理超過「最佳賞味期限」的食物？ l為什麼加工食品的市場利潤優於新鮮食物？ l為什麼燃油和運費早已調降，但是食物價格仍舊穩穩不變動呢？ l為何美國人普遍有過胖問題，卻有三千六百萬的人民受限於少量食物？ ＜作者簡介＞ 克里斯多福．葛恩雷特（Christopher Greenslate） 現任職於美國聖地牙哥的公立高中老師，主要傳授社會公義以及相關新聞科系。他發現社會公義的重要，希望能提供美國學生一個公開討論現今重要議題的場所。藉由「一美元吃三餐」的實驗計劃，幫助學生了解如何讓人們，以新視野看待這些備受爭論的議題。二○○八年，他當選美國新聞編輯協會（ASNE；American Society of Newspaper Editors）、密蘇里大學、雷諾茲新聞學院（Reynolds Journalism Institute）院士；曾主導多項大型研討會，例如社會公義年度教師會議以及全國高中新聞學大會。二○○九年，國際扶輪社更提供克里斯旅行基金，贊助他參加各種學術觀摩，並到東非參訪、交流。 凱莉．雷諾德（Kerri Leonard） 生長於加州北部，全家人均投身於食品雜貨業，她曾在食品雜貨店工作六年半的時間。凱莉在聖地牙哥公立學校教授英文、演講和辯論等學科，並且擔任聖地牙哥年度演講、辯論賽的學生教練。克里斯和凱莉目前居住於加州的恩西尼塔斯市。 譯者：賴孟怡 在彩虹國度南非留學工作六年，熱愛文字、電影、旅行，目前為專職文字工作者。 譯作有《用畫畫激發孩子的潛能》、《按摩解剖書》、《感動：創造情感品牌的關鍵法則》 等書。