工藝蛋糕與裝飾技術(平裝)
＜內容簡介＞ 工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象，本書囊括了新手入門的巧克力工藝、 杏仁膏裝飾蛋糕，進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等， 由淺入深，洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界，更採用詳細的圖文介紹， 教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。 多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外，也可以做為甜點、 西式料理的盤飾，甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。 透過本書，讓讀者在糕點創作的領堿裡， 結合舊雨新知的新思維，為蛋糕創意帶來更不一樣的新境界。 回TOP↑
