<推介本書> 美國哈佛大學研究指出，飲食、生活型態、活動量為影響身材的主要因素，所以減重要從巧妙利用六大營養素著手， 才易成功又不傷身。 本書列舉曾經風行過的方法，證實不但可行、有效又安全，例如： 蛋白質減肥：以「吃肉減肥法」為代表 醣類減肥：「白腎豆」為當代新寵 脂肪減肥：「油魚蘋果」風行一時 補充維他命：從A到E的攝取量不同 礦物質減肥：兼補充人體必需元素 纖維質減肥：增加飽足感、促進腸蠕動 如果擔心自己毅力不足、不知如何選食，那麼建議參加工研院「減重行動家」，只要上網登錄即可算出最佳體重 。之後以智慧型手機拍下所吃食物並上傳，線上營養師即會在一星期後給予分析，並提出建議。運動也一樣。 「減重無師傅」！少吃、多動、勤做記錄並隨時檢討改進，就可看到成果。 自序：吃出健美，更有自信 蕭聖揚 《 墨子．非樂》中說：「人不食糟糠，並曰：『食飲不美，面目顏色不足視也。』」可見古人早就知道日常飲食會影響容貌與身材。成書於數千年前的《神農本草經》，書中大多數的篇幅都在談植物對身體的作用與反應；因為植物是當時人們飲食的主要來源，也是草藥的根本（鮮嫩的根、莖、葉與果實可作為食物或菜餚，取較老、不能直接吃的植物煎煮，或食用較大量就成為藥物）。時至今日，飲食不僅是果腹、保健之需，也是健身養顏的主體，也就是說，只要吃得正確，既能維生、防病治病，還有助於增胖、減肥，維持肌膚與體態健美，甚至保持皮膚白皙、有光澤與彈性。 現代社會競爭壓力大，不論男女都必須工作，有些人才過二十五歲就已經出現魚尾紋，到四十或五十歲時不是皺紋變多，就是身材發福，既影響競爭力又有害健康。因此如何保持青春、健美、不老可以說是每個人的希望與努力的目標；其中當然以自然飲食或運動等最安全而有效。但因為篇幅所限，本書先談減肥、保持健美之道，關於促進肌膚亮麗、預防老化方面，下一本書再詳細討論。 至於減重、瘦身，幾乎可以說是「全民運動」，根據統計，高達四成以上的現代人覺得自己過胖、身材不好，需要減肥；所以一打開電視或報章雜誌，都可看到瘦身產品、減重活動的廣告，內容琳瑯滿目、五花八門；甚至每天一開信箱，就有一大堆減重、美體廣告「流淌」出來，可見保持身材苗條、健美真的是現代人的迫切需要。其中又以減肥藥與健康產品、運動器材最受青睞，最具代表性的為曾經紅極一時的「雞尾酒療法減肥」。雖然後來該減肥名醫已因患者吃出問題、提告而門診人數大減，但私底下繼續服用的還是很多。 不料前一陣子新聞報導，多數坊間的熱門減肥藥如諾美婷、羅氏纖等，都因具有副作用而紛紛下架，市場呈現近乎真空狀態，以致各種號稱有效的減肥法紛紛出籠，說得天花亂墜，更讓讀者與民眾無所適從，不知該選什麼才好。元氣齋出版社基於我過去寫的幾本書立論嚴謹，內容中西並包，演講也頗受歡迎，要我趁此熱潮寫些正確的觀念與做法，以應廣大讀者的需要。因此乃就所知做一全面性的介紹，包括抽脂、胃繞道手術的利弊得失等等，但重點還是擺在「怎麼吃最有效」，以及吃什麼最好等。 就在本書即將付梓前夕看到新聞報導，美國哈佛大學的研究團隊指出，飲食、生活型態、活動量、睡眠習慣等都是影響體重的主要因素，其中尤以食物種類與飲