＜內容簡介＞ 黑色食物的主要作用是進補。 它不但營養豐富，而且具有抗衰老、治病、防癌等一系列的特殊功效。 “黑色”食品，指有保健功效的動植物，如烏骨雞、甲魚、墨魚、 黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳等。 現代科學研究分析認為，黑色食品含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10餘種微量元素， 還富含維生素、亞油酸，有通便、潤肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養發美容、抗衰老等作用， 並能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、腦中風等的發生率。 黑木耳含有豐富的纖維素和植物膠質，能促進胃腸蠕動，減少脂肪的吸收。 “要關愛身體健康，就要關注食物的顏色” 營養學家們提出，在日常飲食中，要多吃“五色”食品，是一新的養生理念。 現代醫學研究證明，五種天然顏色的食物，具有抗氧化、抗炎症的作用， 並能增強肌體天然解毒系統的能力，對維護人體健康十分有益。 “五色”食品主要是指白、黃、紅、綠、黑五種顏色的食物。 具體地說，“五色”食品，各有春秋，所含的營養素不同，其營養價值也不同。 大凡有益於自己身體健康的東西，全部都是好的。 在五行學說中，古人一方面將人體劃分為“五臟”，即肝、心、脾、肺、腎； 另一方面，根據食物的味道和顏色將其劃分為五類，與人體的“五臟”相互對應。 食物的五色各有主味，相對於人體的五臟， 即黃色入脾，綠色入肝，紅色入心，白色入肺，黑色入腎。 任何一類食品，其營養保健功能都是不同的，只有從實際出發， 根據每個人體質的需要選擇飲食，方可達到事半功倍、祛病強身的目的。 怎樣根據一年四季的時令變化來選擇食物呢？ 一般情況下，春季可吃些黃色、橙色甘甜的食物， 夏季可吃些綠色的清熱消暑的食物，秋季可吃些黑色滋陰、白色潤肺的食物， 冬季可吃些紅色、紫色等滋補禦寒的食物。 季節‧飲食‧保養‧長壽 “吃”的目的，在於提供身體正常運行的基本需求， 過與不及，都不是好事，現代醫學研究證明，五種天然顏色的食物， 具有抗氧化、抗炎症的作用，並能增強肌體天然解毒系統的能力， 對維護人體健康十分有益。 家庭實用飲食保健手冊—居家必備 「民以食為天」，飲食文化就蘊含在我們每日或簡單或繁瑣的一日三餐裡， 佔據著我們生活中相當重要的分量。隨著人們物質生活水準的提高， 食物的效用早已不單單是用來充飢果腹，如今人們在膳食的同時 更注重營養的均衡，更關注健康的問題。 所以，選擇相適應的飲食配餐，提高人體對季節變化的適應能力， 進而提高人體免疫功能，都是至關重要的。 回TOP↑