自序： 沙棘及其製品為營養保健新選擇 呂鋒洲 本人已從事生物科技方面的研究超過四十年，所謂「凡走過必留痕跡」，只要曾經研究，其成份證實有益身體健康者，我就設法將其通俗化，並寫成科普書出版；截至目前為止，在元氣齋出版社就印行了《電解水是好水（一）、（二）》、《強電解氧化水》、《神奇抗氧化劑》、《神奇抗氧化劑（二）實用篇》、《好水會說話》、《發酵大豆抗癌新希望》、《善用紫蘇》、《益生菌酵素嚇嚇叫》、《氫分子機能水》、《怎樣防制真菌毒素》等十多本。去年農曆年前接到一封來自陝西省蒲家村、已八十多歲的蒲崇福醫師的信，對拙作頗多謬讚，不但幾乎買齊了我的著作，還急於知道我在自序中所說「即將出版一本石破天驚的書」之詳情；沒想到這些由研究報告改寫而成的科普書 ( 其實仍有相當難度 ) ，竟然能傳佈到千里之外，實在讓我既感動又欣慰。這也是促使我持續出版通俗生物科技叢書的動力。 二 ○○ 九年我指導學生許又文、蔡佳芳，以研究沙棘籽油的抗氧化及保肝功能（ Food and Chemical Toxicology