咖啡店就像一面反射店主自己身心靈狀態的鏡子， 店主看重自己，店每個角落就會發出光輝， 也會傳送溫柔能量給客人。 「心想有一天要創立屬於自己的咖啡店」，心中擁有這個目標的人應該不算少吧！ 作者訪問實際的咖啡店經營者，店主時而被不安的感覺壓迫到幾近崩潰，時而因為辛勞的工作讓身體狀況嚴重受損，也沒有獲得想像中的利潤。是什麼樣的理由，讓處於這些狀況的經營者，還能繼續往前邁進？需要何等功夫，才能跨越這些障礙？ 本書希望藉由十九則真實的咖啡店啟業故事，指引面對夢想仍在繼續努力中的人，從中找到指向下一步的啟示！ ★本書特色： 空氣中瀰漫溫暖的氣氛， 讓來訪的客人產生幸福感的小小咖啡屋。 詳細介紹日本十五家個人經營咖啡店的開店實例。 精彩分享各家店主一天的工作流程、內部設計、咖啡店菜單及經營者的建言。 提供懷抱開咖啡店夢想的人，最好的開業啟示。 中文版獨家收錄：4家台灣本土個人、連鎖咖啡店經營者的創業心路（cama現烘咖啡專門店、爐鍋咖啡、IZẐY CAFE、路易．莎咖啡） 作者獨鍾個人經營的小小咖啡店，在造訪多家咖啡店後，於本書中介紹最具原始創意與質樸風格的十五家店。每家店的店主以及決定開店之後的行事方式各有不同，透過作者的採訪，與店主產生共鳴、一起笑、一起哭、一起感動，心中充滿溫暖與幸福，夢想就在不遠的那端。 ★專家推薦： 李仁芳 政治大學創新管理教授 水瓶子 青田七六文化長 何炳霖 cama現烘咖啡專門店創辦人 黃銘賢 路易．莎咖啡創辦人 王禾嫻(世芬) ORO cafe manager 盧郭杰和 爐鍋咖啡老闆 楊雲容 IZẐY CAFE老闆 徐貴清 老樹咖啡老闆 張聖奇 Noi caffe 店長 ★內文試閱： Café Story 04 書．咖啡．畫廊 PNB－1253 在鄉下建一棟獨立的咖啡屋 「我們一直在尋找自己的住處。」 想在大自然裡 自由表現自己 走出乘客人數稀少、很小的車站，再走五分鐘，就可眺望逼近的群山。渡過一條壯闊的河流，出現在眼前的是獨棟建築的PNB咖啡屋。 使用草磚做成的牆壁、山羊低頭吃草的庭院、用漂流木和石頭隨意呈現的內部裝潢。這棟跟洋溢著自然氣息的周遭環境共存的建築物，是由保？彩樹與柰緒子夫婦合力建造、包含展示空間與二手書店的複合式咖啡屋。 「我們一直在尋找自己的歸屬。」 說出這句話的彩樹，以前住在東京都內，是位活躍的自由攝影師。每到週末就跑到郊外追尋大自然。漸漸地，「每天都想在大自然當中，自由地表現自己、過著生活」的心情開始加強，心情因此變得煩惱與煩悶。當他忍不住跟妻子柰緒子重複討論到決定開咖啡店，卻已經是五年之後的事了。 開始討論時，想到的是長野縣附近的地段，後來重心就集中在氣氛樸實的秩父郡。走訪了二十個房子，最後決定現在的地點。雖然是一片空地，必須從零開始，但是被美麗的景色吸引，所以立即決定「就是這裡了！」 在非觀光季節的觀光區 開張營業 房子的設計就委託專門支援田原生活的建築師去設計。 「雖然他和我們夫妻三人一起討論，但是各自都有想要的感覺和預算要求，協調的過程很辛苦。例如單單是決定窗框的顏色，也花了好幾個月……。」 施工方面，也是盡可能自己動手做。為了建造嚮往的稻草磚