名廚的義式料理全教本 - 落合務 | Readmoo 分享書

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名廚的義式料理全教本

5 / 1

作者：落合務
譯者：安珀
出版社：台灣東販

語言：繁體中文
ISBN：9789864751211
出版日期：2016/08/29

tpmle12 寫了書評。

從未看到的料理概念

書中有些訣竅是第一次看到，包括義大利麵乳化的概念，甚至鍋具的選擇。但目前照做跟食譜結果有差距，雖然看起來簡單，其實需要基本功才能做出書中的效果。解說還蠻詳盡的，等功夫再好一點可以試做看看作者落合務是個很厲害的廚師........ 市圖連結 http://book.tpml.edu.tw/webpac/bookDetail.do?id=707826

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