此書是寫給最近開始注重健康的你，要不要試著養成習慣，「在用餐前先吃點沙拉」呢？本書介紹的用餐規則是第一盤先吃沙拉（蔬菜類配菜），書中收錄的食譜都是常備菜，因此省去餐餐準備的麻煩。只要先吃蔬菜再吃主食與主菜，就能降低血糖值的上升。早餐吃吐司搭配常備沙拉，午餐以常備沙拉搭配市售的便當或飯糰就能解決蔬菜不足的問題！除了人氣沙拉外，還會介紹使用大量蔬菜與魚、肉製成的「第二道配菜沙拉」，讓你吃得美味又健康！
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