＜內容簡介＞ 「好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾，才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春 麵包是歐洲人的主食，來自台灣屏東縣大武山下的樸實麵包師傅吳寶春，竟打敗來自歐洲各地的麵包師傅。 這樣的實力，歸功於他對美食鍥而不捨的追求，對味覺細膩精心的考究，以及對食材的用心追尋。 那些從他記憶中被召喚出來、一字一句寫下的味道，遍及世界各地，無論是麵包、甜點還是紅酒、咖啡；無 論是台灣、日本還是澳洲、法國，所有他吃過的美味、味覺的悸動、美食的震撼，一點一滴形成他「品味」 美食的能力，造就他無可取代、無人能及的技藝。 聽吳寶春談美食，看吳寶春寫出世界各地的好味、原味、真食味，讓人忍不住也想動身去追尋那無限可能的 美食之旅，餘韻猶存的味覺悸動！ ★名人推薦： 吃著他做的麵包，讀著他的書，味蕾和心靈不知不覺產生了小小的悸動。 ──作家／台北亞都麗緻大飯店美食顧問　王宣一 本書記錄了將留名台灣餐飲史的麵包大師味覺啟蒙的歷程，適合想了解美食而不得其門而入的大眾， 更適合廣大的烘焙學子們閱讀。 ──味人　阿仙 寶春的書，有專業的解析，還有美麗詞采，是這行業的非有不可，不是這行業的亦能拾趣！ ──美食評論家　梁幼祥 本書讓我更加近距離看到了、甚至彷彿與寶春師傅一起親身領略了他的探索之路，令人動容。 ──飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭 知名主持人　于美人、 作家／台北亞都麗緻大飯店美食顧問　王宣一、 味人　阿仙、 作家／企管顧問　吳若權、 中廣流行網《吳恩文的快樂廚房》節目主持人　吳恩文、 最認真的資深美食記者　姚舜、 日本麵包職人　野上師傅、 美食評論家　梁幼祥、 飲食文化專家　焦桐、 飲食旅遊作家／《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭、 作家／南村落總監　韓良露、 旅法美食作者　謝忠道、 品味推薦！(以上依姓氏比劃排列) ★目錄： 目錄 推薦序── 寶春師傅的味覺日記‧作家／台北亞都麗緻大飯店美食顧問　王宣一 成就憾動人心的味道‧味人　阿仙 麵包世界的藝術家‧美食評論家　梁幼祥 料理人的味蕾飛行‧飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭 第一章　酵母精靈的神奇魔法：麵包‧甜點 1-1日本法國長棍麵包：第一次的回甘滋味 1-2法國鄉村麵包：完美的三重奏 1-3日本玉米麵包：脆的軟的都美味 1-4巴黎可頌：任何時候都對味 1-5野上師傅的潘多羅麵包：入口即化的歡樂星星 1-6台中拖鞋麵包：跟法國人挑釁！ 1-7新潟傳統麵包：意想不到的新體驗 1-8東京牛奶吐司：童話故事的滋味 1-9東京貝果：從配角變主角 1-10法國可麗餅：單純的華麗 1-11台中德國布丁：不惜成本的烤布丁 1-12法國栗子蛋糕：吃不膩的驚喜 1-13巴黎荔枝馬卡龍：神奇小圓餅 第二章　豐沛甘泉之飲：咖啡‧茶飲‧水酒 2-1台北淺焙咖啡：淺嘗果茶香 2-2 台中涼拿鐵：特調一杯的體貼 2-3新潟燒酌：冰鎮過的美味 2-4澳洲熱可可：冬日的溫暖 2-5北海道牛奶：聞得到青草香 2-6 巴黎珍珠奶茶：和諧的奏鳴曲 2-7葡萄酒：跨越語言的籓籬 2-8新瀉雪水：純淨的宇宙之水 第三章　繞行世界的饗宴：中西美食‧異國料理 3-1日本一蘭拉麵：客製化的味覺之旅 3-2讚岐烏龍麵：日本山中傳奇　 3-3日式燒肉：滋滋作響的百年心血 3-4台