派皮＋派餡＝甜派 or 鹹派 好方式＋好材料＝成品媲美「派」的專賣店！ 利用新鮮水果製成「甜派」，你應該不陌生。 甜派皮上填入卡士達，再舖滿新鮮水果，就是大家最熟悉也最常做的水果派， 由此延伸可變化出各種吸睛又美味的水果派，然而，甜派的世界可不只這些喔！ 還有經典的法式水果杏仁派、不同口味的蘋果派、巧克力派、檸檬派以及香濃的堅果派等，書中也一一介紹。 利用甜派的基本醬料──奶油杏仁餡、卡士達、打發鮮奶油， 加上可口的水果醬料、香濃的蛋糕以及各式乳酪糊等， 保證做出前所未有的美味甜派。 除了甜派之外，鹹派現在也很流行喔！ 正餐、輕食兩相宜，與同屬皮餡組合的披薩相較，美味程度不遑多讓！ 利用鹹派的基本醬料──蛋奶醬汁及白醬， 加上各種蔬菜、肉類、海鮮等， 即能製成知名的法式鹹派（Quiche）及雙皮派。 書中介紹四種甜、鹹派皮，不同的香、酥、脆口感， 從派皮製作到舖盤、填餡、烘烤，有最詳細的圖、文解說， 並搭配示範教學DVD，就算新手也能輕易學習、上手！ 為了更精準掌握本書食譜的製作變化，作者孟老師特地探訪巴黎及東京二地，從中見識更多「派」的不同風貌；以最簡便又好操作的方式，呈現一道道美味又家常的成品。 從《孟老師的甜派與鹹派》開始，改觀你對「派」的狹隘印象， 跟著做法一步步製作，善用你周邊的優質食材， 保證做出….清爽又香濃的多變甜派＋吃飽又吃巧的開胃鹹派喔！ 回TOP↑