香港海味事典(平裝)
<內容簡介> 選鮑魚、挑海參、辨魚翅，海味達人選購秘訣大公開。 書作者自小在海味街長大，對海味乾貨有深入的認識。行內入教你選購靚海味。數十種海味乾貨新品種的專業介紹，走訪現場揭示海味原生態和製作過程。 40多種海鮮乾貨詳盡知識，從品種、產地、特徵、營養成份、處理方式及選購方式，，以及十多道海味食譜，全部以全彩圖片說明。讓你吃好料、做好菜，從饕客變專家。 <目錄> 海味街的故事 梅芳街：香港鹹魚欄 鹹魚欄變身海味街 海味街成為旅遊景點 ? 餐桌上的滋味：海味 鮑魚 Abalone 響螺 Giant Conch
