＜內容簡介＞ 本書為國內冰雕藝術介紹中極具代表性的專書，內容由冰雕的世界細說起，引導讀者或有志學習冰雕藝術此一專門技藝者，由淺入深進入冰雕炫彩繽紛的世界，由冰雕實作入門、實物參考製作、綜合應用三部分，為讀者展演冰雕的實作藝術。 ★目錄： 溥　序∕香格里拉台北遠東國際大飯店總經理　溥睿名 王　序∕法務部長　王清峰 林　序∕台灣蛋糕協會執行長　林廷隆 張　序∕中華飲食文化基金會主任　張玉欣 梁　序∕美食製作名主持人　梁幼祥 黃　序∕喜來登大飯店食材造形藝術中心主廚　黃銘波 黃　序∕台北縣烹飪商業同業公會理事長　黃獻祥 鄭　序∕穀保家商校長　鄭學忠 作者序 PART I　 冰雕的世界　 PART II　 冰雕的實作藝術 冰雕實作入門 實物參考製作 綜合應用 後記 致謝 材料工具廠商名錄 參考書目 ＜作者簡介＞ 學歷／景文技術學院餐飲管理科 經國管理暨健康學院餐旅管理系 現職／台北遠東國際大飯店餐飲部冰雕／蔬果雕藝術師 台北縣／市救國團蔬果雕老師 台北縣私立穀保家商／餐飲科果雕老師 基隆經國管理暨健康管理學院／中餐刀工老師 台灣美食藝術交流協會理事 經歷：師範大學家政系老師、稻江商職餐飲科老師、新竹市私立光復中學餐飲科果雕老師、實踐大學推廣教育班 參賽：2008年10月　高雄縣世界素食烹飪大賽動態冰雕銅牌 2007年 1月　法國西點世界杯冰雕比賽（國家代表）大賽銅牌 2000年 4月　新加坡國際FHA亞洲旅館沙龍廚藝競賽蔬果雕銀牌 1998年 8月　台北中華美食展國際蔬果雕動態組銀牌／作品「鐵達尼號」 1996年 9月　馬尼拉（APEC）亞太地區國際廚藝競賽蔬果雕金牌 \"