＜內容簡介＞ 50道法國阿嬤的家常甜點 法國人的美食世界，批撻蛋糕都是著名小吃。法國家常甜點都是不求奢華，平實真味。移居法國十多年的亮亮老師教讀者製作四十多道傳簡單易做的傳統法國蛋糕、批撻和果醬，無論有沒有烘焙經驗，都能輕鬆做出可口地道的法國甜點。每款甜點還介紹其歷史文化。 作者旅居法國，熟識法國食物特色和食材運用，以簡單手法做出美味點心。 按甜點品種分類做出道地法式點心，附加該甜點的區域性特點，還以點題式提供當地做這出色甜品的食肆，以供參考。 複雜甜點，簡單做，做出經典風味。 ★目錄： 2 序1 4 序2 6 前言 Part 1法國節慶糕點 12 國王餅 Galette des rois 16 奶油國王蛋糕 Brioche de rois 20 蛋糕麵包 Pain-gâteau 24 法式薄餅 crêpe Part 2 法國地方性家常特色塔派 30 大黃根蛋白霜塔 La tarte meringueé à la rhubarbe 34 厚皮蛋派 Tarte à gros bords 38 芙拉慕斯蘋果塔 La flamusse 40 反烤蘋果塔 Tarte tatin 44 阿爾薩斯式蘋果派 Tarte aux pommes à l’alsacienne 46 草莓派 Tarte aux fraises de Plougastel 48 藍莓塔 Tarte aux myrtilles 50 白乳酪塔 Tarte au fromage blanc 54 焦糖核果仁小塔 Tartelettes aux mendiants Part 3法國家常經典小甜點 60 法國鮮奶油泡芙 Choux à la crème Chantilly 64 黑李蛋糕 Gâteau aux prunes 66 熔岩巧克力 Fondent au chocolat 70 倒扣焦糖布丁 Crème renversée au caramel 74 焦糖烤蘋果 pommes caramélisées 76 甜白酒蜂蜜烤梨 Poires au miel 78 肉桂甜橙果泥 Compote d’orange