＜內容簡介＞ 冷颼颼的冬季，呷鍋最對味！暖呼呼的砂鍋菜、料多味美的火鍋料理，47道安琪老師的精選，讓你善用食材特性，學會鍋的妙用，輕輕鬆鬆燉煮一鍋美味！安琪老師教你學會用鍋把香氣、美味、營養，盡收湯鍋裡，今年冬天就讓本書陪你過個暖呼呼的冬天。 ★目錄： 目錄 作者序 推薦序 目錄 Part1砂鍋菜 007 砂鍋油豆腐雞 008 泰式咖哩雞 009 北方大鍋菜 010 魚露牛腩煲 012 砂鍋紅燒獅子頭 014 咖哩海皇煲 016 苦瓜魚腩煲 017 芋艿煨排骨 018 茄汁菜捲 019 三杯鮮魷 020 鹹魚雞粒豆腐煲 021 腐竹馬蹄煲鳳爪 022 茄子大腸煲 024 螃蟹粉絲煲 026 雪菜茄瓜煲 028 砂鍋燜苦瓜 030 砂鍋白果煨白菜 032 砂鍋菜心麵筋球 034 砂鍋控肉 035 鮮菇吻仔魚飯 036 鮮蝦粉絲煲 037 什錦素鍋 038 八珍豆腐煲 039 荔芋鳳翼煲 040 北菇滑雞煲仔飯 041 西班牙海鮮飯 042 法式砂鍋焗烤羊排 Part2砂鍋湯 045 砂鍋魚頭 046 砂鍋胡蔥鴨／煨麵 047 海鮮砂鍋 048 麻辣臭豆腐 049 砂鍋醃燉鮮 050 腸旺豆腐鍋 052 一品砂鍋雞 054 絲瓜蛤蜊 056 冬瓜排骨 058 金銀鍋 Part3火鍋類 061 沙茶火鍋 062 北方酸菜白肉鍋 064 羊肉爐 066 日式壽喜燒 068 味噌鮭魚鍋 070 韓式海鮮泡菜鍋 072 日式涮涮鍋 074 東北涮羊肉 076 麻辣火鍋 078 越南砂鍋咖哩鴨 ＜作者簡介＞ 程安琪 母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！ 著有： 我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。