＜內容簡介＞ 包你大口吃肉、狂磕海鮮～就是要幫你省錢！ 什麼都漲，只有薪水不漲的年代，主婦們要更精打細算啦！ 39元竟可吃到海鮮料理，看似不可能的任務，本書做到了。省錢料理達人溫師傅，幫你挑選預算內的食材，根據每種食材的特性，設計了便宜、好吃又簡單的100道家常菜，就是要替主婦看緊荷包！ 39元吃澎湃！怎麼做？ 用雞胸肉做出腿肉的口感～雞胸肉便宜又好用，只要學會烹調技巧，口感也能類似雞腿肉。 巧選具海味的便宜食材～魚丸、甜不辣…，只要花30元，就能端出4人份料理。 挑選四季皆產的鮮魚～想要吃整尾魚，首選全年都有的秋刀魚、喜相逢，省錢又好吃。 善用料理調味手法～將超便宜的豬皮、豬耳朵，取醉雞、怪味等名菜料理手法，做出名菜的口感與美味。 59元吃澎湃！怎麼做？ 挑對部位最超值～運用肉多膠質豐富的翅腿、二節翅入菜，價格只要1/2，卻有一等一的好口感。 巧妙搭配不縮水蔬菜～將豬肉絲或火鍋牛肉片搭配煮了體積也不會縮小的蔬菜，份量與價值感同時倍增。 無刺魚片做西餐～花50元買鯛魚片及鯖魚片，做成高價值感的西式料理，小錢也能吃得很優雅。 聰明搭配副食材～善用豆類、菇類、蛋類等搭配性高食材，豐富菜色、口感多變，花點心思更美味。 99元吃澎湃！怎麼做？ 選用價格平穩的雞肉～大家都喜愛的腿肉、半雞，煎煮烤炸燉，中西式料理樣樣皆可做，一種食材多種風味。 以假亂真烹調法～用紅蘿蔔泥、鹹蛋做出蟹黃，看起來就像真的蟹黃，卻能減少過多膽固醇，健康又省錢。 運用體積放大法～把蝦仁開背、棒棒腿切條，裹上麵糊油炸，炸出來的菜餚份量倍增，視覺味覺同時滿足。 小錢也能吃到人氣餐廳菜～選用價格較低廉的牛腩、冷凍羊肉片，做成「水煮牛肉」、「魚香牛腩」、「麻薑炒羊肉」經典人氣餐廳菜，提升材料美味度。 ★本書特色： ● 對抗不景氣環境的省錢妙招，39元也能吃到豐富菜色。 ● 每道料理的使用每樣食材及特殊調味料均有列出上市售價格，容易控制預算。 ● 除根據預算選擇便宜食材外，善用食材特性及烹調技巧，設計菜色，即便銅板家常菜，也是非常美味。 ★目錄： 2 推薦序 3 作者序—省錢外，也要兼顧健康才是王道 6 聰明採買去～教你怎樣撿便宜 9 冰箱活用法～如何省錢存美味 Part1銅板出好菜～超值39元上菜 13 39元～精打細算超省錢 【海鮮類】 14 紫蘇秋刀魚 15 醋漬喜相逢 16 小卷海帶芽＋起司燒魚丸＋豆瓣炒甜不辣 【肉類】 18 香醉豬耳朵 20 鹹冬瓜蒸肉 21 沙茶煎豬肝 22 怪味豬皮凍 24 黃瓜脆雞丁＋韭黃炒鴨血＋檸香打拋肉 26 珍珠串雞翅 28 咖哩奶油煮雞肉 【蔬菜類】 29 冰梅秀珍菇＋香椿干絲 30 木耳封肉卷 32 川味豆角＋麻婆地瓜＋鹹蛋杏鮑菇 34 櫻蝦瓠瓜煎餅 35 蒟蒻燴牛蒡 36 金黃蒸茄子 38 辣味茄汁高麗菜卷 40 咖哩西芹炒肉絲 41 泰式酸辣蛋 【蛋類】 42 出水芙蓉蛋 【豆製品類】 43 粉蒸豆包 44 青蔥炒豆乾＋薑絲紅糟素腸＋宮保豆腸 46 照燒菇菇豆腐 47 洋蔥煮油豆腐 Part2銅板出好菜～超划算59元上菜 49 59元～花點心思更美味 【海鮮】 50 檸汁小章魚 51 芥末椒鹽蟹腿肉 52 酸菜燴蛤蜊 53 芙蓉豆腐蚵 54 沙茶鮮蝦粉絲煲 55 麻香尼羅河魚 56 歐風烤鯖魚 57 西式薯泥烤鮮魚 58 青花菜豆腐蛤蜊煮 59 柴魚燒白帶魚 【肉類】 59 糯椒五花肉 60 韓式辣醬拌雞絲 61 豆瓣馬鈴薯炒肉 62 韭黃絞肉丸 64 黃