〈內容簡介〉 ．原汁原味的法式風情一次端上，點心故事＆典故加上食譜示範，暢遊法國一點就通。 ．原味單純的六大點心：薄餅、冰品、餅乾、派、麵包、蛋糕，鉅細靡遺、詳細傳授，以「基礎做法」×「簡單變化」即能得出無限變化。 法式點心是近年來紅遍大街小巷的話題美食，不論是薄餅、派、還是手工麵包，其致命吸引力，不僅凡人無法擋，即使講究身材的愛美者，一見到它，也會忍不住食指大動。 本書作者郭滿蕙老師將最經典道地的法式點心，帶入點心的故事和歷史，加上食譜基礎和變化的做法，讓讀者不只學到如何料理法式點心，也能進一步接觸點心的文化和歷史，進而進入法式烘焙的精髓所在。書中共分六個單元，內容包括： 香橙酒汁薄餅、焦糖汁布丁、覆盆子疏乎列、杏仁瓦片、檸檬派、火腿菠菜派、棍狀麵包及瑪德琳小蛋糕…… 以家用烤箱即能完成的配方和做法，將法式點心自然而然地帶入生活之中，在家中做點心，和朋友分享美食，一同進入充滿幸福和溫暖的法式點心世界。 ※本書目錄 CONTENTS 02　作者序 03　新手入門──器具＆食材介紹 14　Chapter1 法式薄餅 捲起來吃的香榭美食 就像在中國過春節就要吃餃子一樣，每逢重要的傳統節日或在祈福時，法國人家庭的餐桌上都少不了薄餅的身影。在翻轉薄餅的同時許一個願，為自己帶來好運和財富！ 16　圖解step by step──甜味法式薄餅做法＆鹹味薄餅的製作做法 18　香橙酒汁薄餅 20　克林姆醬薄餅捲 22　奶油酒汁蘋果煎餅 24　鮮奶油巧克力薄餅 25　火燒杏仁蜂蜜薄餅 26　鮭魚生菜薄餅 27　鮪魚洋蔥捲 28　咖哩海鮮薄餅包 30　雞絲生菜全麥薄餅捲 32　鮮奶油鮪魚全麥薄餅捲 34　馬鈴薯薄餅．馬鈴薯泥餅 36 　Chapter 2 冰涼點心 四季皆宜的浪漫風情 享受冰冰涼涼的冰品，是炎炎夏日最令人心動的時刻。清爽無負擔的冰沙、濃郁的冰淇淋及各式清爽的點心，都是消除暑氣的完美選擇。 38　圖解step by step──英式奶油汁、鮮奶油發泡＆硬式蛋白霜的作法 40　焦糖汁布丁 42　焦糖汁雪中蛋 43　水蜜桃米凍糕 44　三色鮮奶凍 45　杏仁鮮奶凍 46　杏桃＆覆盆子疏乎列 48　香吉士＆水蜜桃疏乎列 50　香吉士沙冰 52　檸檬沙冰 53　巧克力冰淇淋 54　青蘋果沙冰 55　優格沙冰 56　 Chapter 3 法式餅乾 令人愛不釋手的酥脆鬆軟 餅乾（Biscuit）最簡單的形態是用麵粉和水混合製成，早在古埃及的金字塔中即被發現。一般英文稱為Biscuit，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中得名。 58　圖解step by step──香料脆片餅乾的綜合做法 60　九層塔乳酪脆片．蒜香番茄脆片餅乾 61　蒜香培根脆片餅乾．迷迭香芝麻餅乾 62　杏仁蛋白霜餅 64　女爵餅乾 66　雪球脆餅 68　杏仁、芝麻瓦片 70　拿坡里餅乾 72　覆盆子醬杏仁片鬆餅 74　 Chapter 4 法式派餅，千變萬化的香酥溫暖滋味 派是法國大街小巷中非常流行的「速食」，也是近年來在台灣是極受歡迎的西點，內餡多樣又豐富，無論是水果、肉類、海鮮、蔬菜，甜的、鹹的，都讓人愛不釋口。 76　圖解step by step──派皮做法 78　西洋梨派 80　奶油焦汁蘋果派 82　阿爾薩斯蘋果派 83　杏桃杏仁派 84　檸檬派 86　火腿菠菜派 88　鮭魚菠菜派 90　海鮮派 92　圖解step by step──千層派皮做法 94　乳酪千層派 96　鯷魚奶油千層派 98　 Chapter 5 法式麵