＜內容簡介＞ 近年來夏季的溫度屢創新高，炙熱的驕陽曬得人頭昏眼花，此時若能來上一份剉冰，淋上五彩繽紛的配料，一口吃下暑氣全消，真是酷暑中最痛快的享受。 剉冰是台灣古早味冰品的代表，也是許多人青少年時的美好記憶。此外，媽媽們將綠豆湯煮好、放涼，或將水果打汁，再舀進冷凍袋或模型中，冷凍成形作成冰棒，便是孩子們夏天最喜歡的零食了。 本書收錄了多種台灣的古早冰品，用最簡單實用的方式來教您製作，從基本的剉冰配料開始，包括煉乳與各種糖水、酸甜的水果淋醬、綿密的五穀配料、Q軟的圓仔，教作出各種經典口味的剉冰、綿綿冰、冰棒；最後再介紹各種甜湯，無論冷吃熱食都可口。自己在家做冰品，經濟實惠又真材實料，沒有色素、防腐劑，更不會有塑化劑，何不自己動手做！ ★本書特色： ◎剉冰、綿綿冰、枝仔冰、冷熱甜湯四大篇章，經典口味一次收錄。 ◎製程中完全不用人工香精、色素或濃縮汁，全部天然蔬果食材，讓您安心享受美味。 ◎作法簡單明瞭，不需要昂貴的工具或材料，只要花點時間即可輕鬆完成，經濟又實惠。 ◎自用開店兩相宜，台灣諺語：頭做醫生、二賣冰。冰店生意是開店一季吃一年，本書除了讓您享受比店家更安全衛生的冰品，也是您開店賺錢的秘笈寶典。 ★目錄： 06基礎工具 08基礎材料 33冰品配料的保存&取用 54選購&保存：五穀類材料 78選購&保存：水果類材料 97選購&保存：香料&配料 [冰品配料] 10基本糖水 11紅糖糖水 11抹茶糖漿 12煉乳 13草莓淋醬 14奇異果淋醬 14洛神花淋醬 14百香果淋醬 15鳳梨淋醬 15芒果淋醬 15桑椹淋醬 16虎頭柑淋醬 16楊桃淋醬 17蜜紅豆 18綠豆蒜 19蜜地瓜 20蜜薏仁 20麥角 21蜜綠豆 21蜜花豆 21蜜花生 22蜜芋頭 22蜜蓮子 23仙草凍 24豆漿 24原味豆花 26巧克力豆花 26杏仁豆腐 27雞蛋牛奶布丁 28地瓜圓 29芋圓 29鳳梨圓 29火龍果圓 30客家粉圓 30珍珠粉圓 31黃粉粿 32紅糖粉粿 32粉條 32小湯圓 [剉冰篇] 35草莓牛奶冰 36楊桃冰 37芒果冰 38桑椹冰 39百香果冰 40洛神花冰 41鳳梨冰 42綠豆牛奶冰 43紅豆牛奶冰 44花豆花生牛奶冰 45地瓜麥角冰 46紅豆布丁牛奶冰 47芋頭蓮子牛奶冰 48綠豆薏仁牛奶冰 49綠豆蒜粉條冰 50杏仁豆腐冰 51三色布丁冰 52紅豆粉粿冰 53仙草奶凍冰 [綿綿冰篇] 57木瓜牛奶綿綿冰 58香檳葡萄綿綿冰 59香蕉豆腐綿綿冰 60百香果綿綿冰 61草莓綿綿冰 62楊桃綿綿冰 63奇異果綿綿冰 64鳳梨綿綿冰 64情人果綿綿冰 65巧克力綿綿冰 66雞蛋牛奶綿綿冰 67咖啡綿綿冰 68抹茶綿綿冰 69奶茶綿綿冰 70可爾必思綿綿冰 71紅豆綿綿冰 72綠豆綿綿冰 73蓮子綿綿冰 74大花豆綿綿冰 74芝麻綿綿冰 75花生綿綿冰 76地瓜綿綿冰 77芋頭綿綿冰 [枝仔冰篇] 81蛋黃核桃鹹冰棒 82花生冰棒 83四果冰棒 84龍眼米糕冰棒 85芝麻冰棒 86綠豆冰角 87紅豆冰棒 88桂圓紫米冰棒 89芋仔冰棒 90巧克力冰棒 91情人果冰棒 91 Q梅冰角 92百香果冰棒 93草莓冰棒 94鳳梨冰棒 95楊桃球 96香蕉清冰冰棒 [冷熱甜品篇] 99燒仙草 100紅豆小湯圓 101地瓜薑湯 102花生湯 103花生豆花 104酒釀湯圓 105桂圓紫米粥 106麵茶 107杏仁茶 107米漿 108冰糖芝麻糊 109核桃糊 110綠豆薏仁湯 111銀耳蓮子羹 112芋頭椰漿西米露 113草莓果凍 114檸檬愛玉 116石榴冰 ＜作者簡介＞ 梁純 一個從小生長在客家庄，長大又嫁作客家媳婦的外省女子。 徹底融入客家文化後，全盤接收客家美食並發揚光大。 得過烹飪賽大獎，也教過烹飪， 如