＜內容簡介＞ 料理，對大肚皮主廚來說，並不僅只是食物而已，同時也蘊含著人與人之間情感的交流，一道料理的好吃與否，其實和人還有當時的心情有著相當大的關聯。他覺得料理應該扮演著一種類似療癒充電的角色，大家因為開心的享用食物，而拉近彼此之間的距離，分享內心的情感連結，然後在各自充滿了正面的力量之後，可以繼續地往前走，這就是他的料理最美妙的地方！ 　　當初自己出來開餐廳，其實也是因為一樣的理由，早期他待的義大利餐廳非常的高級，但卻不是朋友們可以輕鬆享受美食的地方。所以他一直希望可以擁有一個讓朋友也能夠開心享用料理的地方，這樣的夢想促使他打造了幾間既輕鬆、幽默，又充滿笑聲的餐廳，他用多年累積的廚藝和經驗來經營，希望讓大家在這裡享受美食的時刻，可以積蓄了滿滿的能量，再度出發！ 　　本書就是延續這樣的想法和對料理的熱情，以大肚皮的獨特幽默，融合插畫和主廚手繪圖稿，分享他別出心裁的料理點子和故事，讓大家了解做菜可以是既輕鬆有趣又充滿成就感的。在本書他將示範一些豐富、簡單，輕鬆上手的派對料理，同時傳授大家他做菜的觀念和小訣竅，鼓勵我們用市場就買得到的食材，動手作料理。讓大肚皮式「人人有菜煮」的理念，能夠透過本書傳遞給大家！ ★目錄： 推薦序 自序 第一章 大肚皮主廚 01料理永遠是會把人跟人連在一起的 02城市裡的飲食 03西式料理也可以融合本土食材 04允許不同 05追求本質，而不是形式 06新鮮的食材、簡單的烹調 07勇敢嘗試 08找出屬於自己的味道 09餐廳 10設計新菜色 11給彼此多一點尊重 12用我們會的事情，為社會付出一點溫暖 醃漬 白酒 濃縮 香料 第二章 食髓知味的頑樂料理60道 01很簡單，丟一丟就可以吃 13道 前菜_迷迭香酒醋烤馬鈴薯 沙拉_醋漬洋菇蕃茄沙拉 沙拉_溫馬鈴薯沙拉 前菜_彩椒巴沙米可BALSAMICO 前菜_蔬菜棒佐鯷魚醬 沙拉_碳烤桃子沙拉 沙拉_托斯坎尼麵包沙拉 前菜_義式烘蛋 沙拉_油醋溫蔬菜沙拉 前菜_焗烤筊白筍 沙拉_微炙干貝沙拉佐芥末籽油醋 前菜_Camembert卡門貝爾起司烤蛋附麵包 沙拉_香檸鮮蝦沙拉 02只是多一點手工步驟 6道 前菜_炸義式春捲佐莎莎醬汁 主餐_義式填燜墨魚 前菜_義式乳酪焗茄餅 前菜_義式炸飯球 沙拉_培根香蕉捲 主餐_填餡豬腳 03肉慾橫流 16道 主餐_烤羊肉附鳳梨蜜醬 主餐_香煎櫻桃鴨胸佐洛神花醬汁 主餐_鮪魚醬小里肌（冷） 主餐_香煎旗魚佐大肚皮風油醋汁 主餐_辛香料煎鮮魚 主餐_惡魔風烤雞腿 主餐_嫩煎羊肩佐綠胡椒肉汁 主餐_義式燴羊肉 主餐_烤香料龍蝦 主餐_橙香烤全鴨 主餐_碳烤香料豬排 主餐_海鹽香烤鮮魚 主餐_蒸鮭魚佐檸檬奶油醬 主餐_蜂蜜烤羊腿 主餐_香煎豬五花配酸漬蔬菜 主餐_紙包烤鮮魚 04有時間就可以來做這些 12道 沙拉_自製火腿沙拉 燉飯 主餐_肉汁豬舌燉飯 主餐_米蘭豬腳風味寬扁麵 主餐_低溫油悶牛肩肉 主餐_紅酒油燜鴨胸 主餐_羅勒海鮮燉飯 主餐_紅椒鮮蚵燉飯 主餐_奶油肉汁錦菇燉飯附燴豬腱 前菜_醬燒章魚 主餐_蕃茄牛肚燉飯 前菜_燉鄉村口味蔬菜 主餐_燉蕃茄海鮮鍋 05大肚皮經典款 7道 主餐_番茄鮮蝦螺旋麵佐馬斯卡邦起司 沙拉_烤牛肉沙拉佐義式油醋(冷) 主餐_香料小豬義大利麵 主餐_老酒醋錦菇燻鴨麵 沙拉_小卷沙拉 前菜_酥炸綜合鮮蔬佐蒜味美乃滋 主餐_辣香腸白酒淡菜鍋 06甜點濃湯 6