＜內容簡介＞ 從基本型的教作，到活用蛋糕裁切、組合、設計出立體的造型蛋糕， 超過1000張解說示範，step by step跟著烘焙達人進入裝飾蛋糕的魔法世界， 從自己喜愛的款式開始習作，體驗蛋糕裝飾的變化樂趣！ 毫無造型的基底蛋糕，如何變成視覺與美味兼具，令人眼睛為之一亮的蛋糕？靠的就是裝飾技巧。經過特殊夾層、組合、裝飾，平淡無奇的蛋糕馬上就有全新風貌！ 儘管裝飾的花招百出，深淺不同，但對新手而言，卻可能因無從摸索、不知從何著手而始終止於欣賞，無法體驗裝飾變化的樂趣。 只要擁有這本裝飾蛋糕的實用手冊 從入門的杯子、基本型蛋糕款開始延伸創意，教您活用蛋糕裁切、組合、設計出立體創意的造型蛋糕。不只有裝飾技巧的示範解說，運用手法活用各種素材來裝飾，讓蛋糕看起來更豐富、鮮甜美味，還有各種烘焙器具、裝飾工具、各種材料的使用說明，除了基本裝飾技法外，基本蛋糕製作（海綿杯子、蛋糕卷、戚風、慕斯、奶油蛋糕），與美味內餡調配也有詳細圖解。 不藏私的祕技與創意巧思，超詳細步驟圖解說 完整收錄蛋糕組合、抹面、淋覆、擠花或捏塑。 豐富的裝飾技法：蛋白霜、鮮奶油、奶油霜打發與擠花技巧；巧克力淋醬、各種裝飾片的點綴技巧；魔術巧克力的製作＆捏塑造型；糖霜、翻糖膏的製作與造型技巧的運用，各種裝飾小物、巧克力飾片。 從基本製作到進階運用，完整詳盡的解說，只要跟著作，打造美味又有型的裝飾蛋糕自己也能搞定！ ★本書特色： ★國內第一本完整自製的裝飾蛋糕技法大公開！ ★基底蛋糕、裝飾技巧、創意巧思，做出造型裝飾蛋糕。 圖文解說清楚，輕鬆上手樂趣多！ 超過1000張精細圖解，針對新手入門的裝飾技法，由淺入深，輕鬆打造專屬的獨特蛋糕。 媒合多樣素材、裝飾手法！ 巧克力飾片、糖霜、糖花膏、美味內餡變化、裝飾小物運用，以及100%心意滿點的禮物包裝，讓美味更加分。 可愛甜美，引人注目！ 大人小孩都著迷的造型蛋糕！幸福卷塔、糖果聖誕樹、粉紅馨意、深情獻禮等各式造型，適合節日慶祝、聚會派對、餽贈送禮。 獨一無二的幸福專屬！ ★特別的最佳獻禮、觸動人心的甜點禮物，品嚐滿嘴幸福的滋味。 ＜作者簡介＞ 何國熙 對於烘焙很有自己的想法與獨家手法， 對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中， 勇於嘗試也敢於挑戰創新。 擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、 彩繪餅乾、中式點心、日式果子等中、日、西式點心， 拿手的各式點心不只風味獨特，造型糕點的手藝更是無人能出其右。 除了致力於產品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校的教學。 業界經歷 新德興麵包店、天母吃吃看蛋糕店 波司麥西點麵包店、金群喜餅店 布蘭吉精緻西點坊、雨果西點麵包坊 雅力根坊起士蛋糕專賣店、烘磨坊精緻西點專賣店 今達食品公司西點研發部 美國稻米創意料理菁英賽 評審 新北市蛋黃酥比賽 評審 雙軌訓練旗艦計畫術科 監評 新北市糕餅業職業工會 台灣國際年輕廚師會員 行政院勞工委員會創業顧問 教學經歷 醒吾、德霖技術學院、元培科技大學、中原大學 稻江科技暨管理學院、喬治高職、莊敬高職、松山工農 桃園育達高中、大興高中、竹北社大烘焙食品班講師 中華職訓中心、桃園職訓中心、新竹市工業會、桃園退輔會訓練中心 台灣婦女展業協會、中山社區大學、汐止