＜內容簡介＞ 一本就懂！最完整、最簡單的煲湯指南 非學不可500道養生煲湯 營養師專業的分析、專家權威的鑑定，讓您喝得營養、喝得健康！ 深度剖析各類食材的營養價值 完美搭配，輕鬆料理 保健營養專家強力推薦 針對不同季節、不同對象 在家就可煲出營養美味的養生保健湯品 本書特點： ˙依食材分類，不再需要為不知道要搭配什麼輔食材而煩惱。 ˙依季節分類，隨四季變換而飲用不同湯品，輕鬆達到滋補養生功效。 ˙依功效分類，對應體質需求，喝出營養與健康。 ˙教你如何選擇食材，避免買到不新鮮或是添加對人體有害物質的食材。 ˙告訴你烹調祕訣，簡單煲出如大廚親自調製的鮮美湯品。 保健營養專家親自推薦的500多道湯例，包括素菜湯、肉禽湯、禽蛋湯、水產湯以及甜湯五大類，並針對每款湯品的原材料、調味料、製作過程、營養功效、適宜對象、適合季節以及飲食宜忌等進行詳盡的分析。 ★目錄： Part 1 飲湯也有大學問，煲湯方法有講究 18 喝湯的六大錯誤觀念 20 對症喝湯有益健康 21 煲湯「7要訣」，留住鮮香與健康 23 喝湯應分季節 29 掌握食物性味，煲出健康營養湯 30 不同人群的喝湯方法 31 各種湯的製作方法 Part 2 低熱量高纖素菜湯 34 喝素菜湯的益處 35 素菜湯的選材、飲用有講究 36 常見食材及其營養功效、相宜相剋 38 番茄豆腐湯╱海帶豆腐湯 39 莧菜豆腐湯╱白菜豆腐湯╱味噌豆腐湯 40 五彩豆腐湯╱青豆燴豆腐╱白菜燉豆腐 41 豆腐冬瓜湯╱川貝母燉豆腐╱山藥豆腐湯 42 大白菜素湯╱番茄菠菜湯 43 番茄豆芽湯╱菠菜起司湯╱絲瓜豆腐湯 44 絲瓜鹹蛋湯╱熟地絲瓜湯╱板藍根絲瓜湯 45 鮮荷雙瓜湯╱海帶薑湯╱味噌海帶湯 46 海帶黃豆湯╱香菜黃豆湯 47 南瓜煮蘿蔔糕╱蘿蔔香菇湯╱蘿蔔湯 48 荷葉煮白蘿蔔╱雪梨胡蘿蔔湯╱胡蘿蔔紅棗湯 49 酸筍菜心湯╱紅豆竹筍湯╱香菇竹筍湯 50 銀絲竹笙湯╱莧菜高湯 51 鮮金針高湯╱金針馬齒莧湯╱鳳梨苦瓜湯 52 燉南瓜╱香芋南瓜湯╱南瓜蔬菜濃湯 53 茼蒿高湯╱銀白芽絲湯╱雪菜冬瓜湯 54 三菇冬瓜湯╱冬瓜紅豆湯 58 山楂消食湯╱黃瓜川貝湯╱糖棗芹菜湯 56 碗豆芹菜湯╱芋兒娃娃菜湯╱豆苗煮芋頭 57 尖椒燉芋頭╱香菇白菜蒟蒻╱芥菜蒟蒻湯 58 香菇疙瘩湯╱濃湯雜菌煲 59 金針生地鮮藕╱蓴菜草菇湯╱酸辣湯 60 洋參豆芽豬血╱豆腐豬血湯╱四神煲湯 61 綠茶山藥湯╱大芥菜地瓜湯╱什錦蔬菜湯 62 黃耆蔬菜湯╱翠玉蔬菜湯 63 蔬菜干貝濃湯╱馬鈴薯苦瓜湯╱冬菜馬鈴薯湯 64 薏苡燉菱角╱百合綠豆豆薯╱髮菜湯 65 什錦湯╱金銀蛋櫛瓜湯╱枸杞冬瓜貽貝 66 韭菜花燉豬紅╱番茄紅棗湯╱羅宋湯 Part 3 高能高蛋白肉禽湯 68 科學的煲肉禽湯更營養 70 常見食材及其營養功效、相宜相剋 72 蘑菇肉片湯╱瓠瓜肉片湯 73 粉絲紫菜肉絲╱針耳肉片湯╱苦瓜海帶瘦肉 74 金針肉絲湯╱草菇絲瓜肉片╱莧菜肉片湯 75 農家豬肉湯╱海帶燉肉╱蠶豆煲瘦肉 76 膠艾瘦肉湯╱玉竹瘦肉湯 77 四果瘦肉湯╱海椰參貝瘦肉╱百桂肉湯 78 山藥牛奶燉豬╱白瓜鹹蛋瘦肉╱益母棗肉湯 79 魚腥草瘦肉湯╱馬齒杏仁瘦肉╱參杞香菇瘦肉 80 佛手瓜白芍瘦肉湯╱黨參靈芝瘦肉湯 81 山藥豆薯瘦肉╱參果燉瘦肉╱肉丸湯 82 菠菜豬骨湯╱苦瓜軟骨湯╱木瓜排骨湯 83 排骨冬瓜湯╱苦瓜排骨湯╱栗子排骨湯 84 芋頭煲排骨╱苦瓜排骨煲 85 牛蒡煲小排╱玉米排骨湯╱白蘿